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餡料智能攪拌鍋,糕點(diǎn)行業(yè)出現(xiàn)新變化

中國的糕點(diǎn)行業(yè)有著非常悠久的歷史,消費(fèi)量高、種類多樣,滿足了人們味蕾的享受也收到了許多人的喜歡。隨著人們生活水平的逐步提高,消費(fèi)意識(shí)與消費(fèi)觀也發(fā)生了較大的變化,與此同時(shí),一些外資品牌大舉進(jìn)入國內(nèi)市場,讓國內(nèi)糕點(diǎn)行業(yè)面對了強(qiáng)大的壓力,既要保證食品衛(wèi)生安全又要使糕點(diǎn)做的精制美味,同時(shí)工廠也要提高生產(chǎn)效率,減少人工成本。為此,食品工業(yè)化發(fā)展成了一定的規(guī)模,食品工廠開始使用機(jī)械設(shè)備去生產(chǎn)制作食品,餡料智能攪拌鍋,糕點(diǎn)行業(yè)出現(xiàn)新變化。

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以蘇式糕點(diǎn)為例,餡料多用果仁、豬板油丁,用桂花、玫瑰調(diào)香,口味重甜,用料豐富,口感細(xì)膩,受到許多人的喜愛。許多蘇州本地人愿意花上大量的時(shí)間去購買糕點(diǎn),可見糕點(diǎn)需求量的巨大。糕點(diǎn)好吃的原因在于其餡料,因此掌握一款好的餡料配方會(huì)贏得青睞。隨著時(shí)代的發(fā)展,一些蘇州的糕點(diǎn)廠家為了提高產(chǎn)量開始使用機(jī)械設(shè)備進(jìn)行智能化生產(chǎn),而餡料智能攪拌鍋便可以幫助人工進(jìn)行餡料的攪拌。

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將糕點(diǎn)餡料所需要的材料放入智能攪拌鍋中,底部安裝的智能稱重系統(tǒng)可以對放入的材料進(jìn)行精準(zhǔn)稱重,并通過設(shè)備配備的顯示屏可以進(jìn)行數(shù)據(jù)的讀取,可以對餡料配方進(jìn)行準(zhǔn)確的控制,同時(shí)可以將制作效果好的配方存儲(chǔ)下來方便下次繼續(xù)使用。設(shè)備里的攪拌槳可以幫助鍋中的餡料從鍋中至鍋邊,再從鍋邊至鍋中進(jìn)行循環(huán),使整鍋餡料能夠得到充分均勻的攪拌,使其受熱均勻,有著細(xì)膩的口感,攪拌槳上的刮板可對鍋體內(nèi)壁進(jìn)行刮壁,防止餡料粘鍋,保證食材的完好性。

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為了保障操作人員的使用安全,智能攪拌鍋對管路進(jìn)行了隔熱處理,保護(hù)操作人員避免被高溫設(shè)備燙傷。鍋體內(nèi)膽采用316L不銹鋼材質(zhì)進(jìn)行加工,高于食品安全法標(biāo)準(zhǔn)要求,可與食材進(jìn)行直接接觸。采用蒸汽給鍋體進(jìn)行加熱,溫度均勻且加熱速度快,能源消耗低,鍋體隔層設(shè)置了充分保溫,有效避免了熱能消耗,節(jié)省了空間、人工、水、電,生產(chǎn)效率大幅提高。為了保障食品安全,智能攪拌鍋中與食品直接接觸的攪拌系統(tǒng)可直接進(jìn)行拆解清洗,使其不留殘?jiān)?,避免設(shè)備污染食品,保證飲食安全。

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餡料智能攪拌鍋的出現(xiàn),幫助了糕點(diǎn)行業(yè)突破了傳統(tǒng)的加工方式,采用機(jī)械智能化生產(chǎn),既提高了生產(chǎn)效率,又避免了因人工操作而帶來的污染等問題,保障了食品的衛(wèi)生與安全。

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